分卷(102)
  沈怀瑾分别将熟栗肉和红薯肉碾碎,又将硕大的面团揪成一小个一小个的,将肉松、栗肉还有红薯肉这些馅料一一包入,做成了半个拳头大小的翠绿色小团子。
  青团总量会很多,沈怀瑾便分批地去蒸。
  当崽子们下了课而打猎队也赶回之时,第一批青团正好出锅。
  原本翠色的青团被热气熏成了浓绿色,一个个整齐排列着,煞是可爱。属于艾草的特殊清香在高温下变得更加霸道,四溢在空气中,一下子就攫取了大家的注意力。
  沈怀瑾顺势高声道:来吃青团啦!
  作者有话要说:  青团好好吃!感谢在20210322 23:57:19~20210324 22:14:24期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第140章 、酒曲
  众人好奇地簇拥上来, 崽子们跑得最快,而兽人们需要放下猎物, 因此落在后面。
  瑾!崽子们向他奔跑而来,脸上洋溢着属于下课后的真实灿烂笑容,什么是青团呀?
  当然是好吃的呀。
  见崽子们挤来挨去,沈怀瑾先笑眯眯地将他们一个个揪起来放好了,再让他们洗干净了手,才肯把青团给他们。
  想吃甜的还是咸的呀?沈怀瑾两手各举着一个青团,温声问道。
  甜的!个头最小却挤在最前面的灵高声道。
  沈怀瑾将左手的青团递给他,喏,那去吃吧,小心烫。
  其他崽崽呢?他又问道。
  甜点!咸的!甜的!崽子们叽叽喳喳, 好在沈怀瑾与他们相处久了,已经习惯这种雏鸟式的讨食方式,他一边从吵闹声中获取信息,一边不慌不忙地分着青团。
  将这种小鸟似的崽子们送走,其他兽人和亚兽才掩盖不住好奇地凑了上来。
  好香的味道,这是什么?岩有些奇怪,看起来不像肉也不像果子。
  沈怀瑾直接递了一个给他, 岩,你试试就知道了。
  岩接过青团一口咬下,原本还有些疑惑的表情瞬间变成了惊讶,眼睛都有些失态地瞪圆了。他嚼了两下,又将咬过的半个展示给大家, 露出金黄色的馅儿,岩迟疑着说道:里面是红薯肉,外面好像不是肉也不是果子, 嚼起来软软弹弹的
  阿父,这你就不知道了吧。安兴奋道:这是瑾教我们做的,外面用艾草的汁水混着米粉做成的。
  竟然还有这种吃法。岩很是震惊,剩下那半个也不舍得一口吞下去,而是小口小口地咬着。
  沈怀瑾见状,笑道:岩,放心吃,后面还有好几批呢。
  不等岩说话,边上的奇已经按捺不住,瑾,给我也来一个,不,来两个!
  好好好。
  沈怀瑾为大家分得差不多了,厉才带着浑身的水汽前来,一头银发还有些湿润,翠色的眸子张望着,瑾,还有青团吗?
  当然。沈怀瑾掀开倒扣在盘上的碗,拿出两个青团出来,将其中一个递给了他,喏,肉松口味的。
  兽人难以自抑地勾起唇角,将青团接了过来。
  两人齐齐站在溪岸,感受着湿润的清风和清新的雨后气息,小口地尝着新鲜的青团。
  沈怀瑾自己拿的是个栗肉馅儿的,被碾碎又蒸过的栗肉软绵绵的沙质感十足,甜而不腻,含在嘴里像能直接化开一般。青团皮子凉下来便不再粘手,嚼起来软糯弹牙,尝着没什么味道,却散发出一股艾草独有的清新又悠长的香气。
  沈怀瑾三口便吃完了一口,又按捺不住去拿了个肉松馅儿的,感受咸口的魅力。
  他叹了口气,要不是怕晚上消化不良折腾人,我一定要吃第三个第四个。
  厉不爱吃甜的,又拿了个肉松馅儿的,闻言道:一次吃不了多少,可以多做几次,有什么想吃的我都可以给你找来。
  沈怀瑾耸耸肩,语气轻快,你说得对,再好吃也不能当烦吃,没必要急在一时。
  正说到吃饭,就听到另一半爆发一阵欢呼,有兽人朝他们招手,厉,瑾,部落晚上一起吃饭啊!
  好!两人异口同声道。
  沈怀瑾侧头看向厉,笃定地说:我猜晚上一定是吃火锅。
  过不起来,没等他说完过多久,几个手脚勤快的亚兽已经开始炒底料了。
  沈怀瑾种的辣椒根本吃不完,偶尔送一些出去,偶尔拿来和别人交换,因此部落众人是越来越会吃辣,沈怀瑾估计就算没有岩提出要跟着他种粮食,其他人也会要求一起种辣椒的。
  因此一时之间,部落就把辣椒霸道的味道所占领。
  沈怀瑾伸了个懒腰,朝着身边的厉道:走,去帮忙。
  众人合作过多次,动作起来有条不紊。没过多久,锅底开始咕咚冒泡,边上的涮菜也一一摆好。
  因着如今还是水季初期,山谷内外的作物大多不能收获,除肉食外,比较多的素涮菜就是些蘑菇和绿叶菜了。沈怀瑾见状,拉着厉一起回了溪对岸,打算将他刚发好的新鲜豆芽拿出去分享,用来压一压这么多的荤腥。
  到了晚上,寒意便起来了,沈怀瑾穿着外套才敢出门。
  在沉沉天幕下,在辽阔山谷中,在融融的灯光边,大家围坐在烟雾缭绕的火锅周围,用长长的筷子将火辣滚烫的肉片、脆爽的黄喉肚片、清甜的豆芽与绿叶菜等一一夹出。
  欢声笑语将阴沉天气带来的压抑情绪一扫而空。
  沈怀瑾也在兴头上,吃了两个青团后还有余力大口吃肉,直将厉看得惊讶挑眉,今天的胃口怎么这么好?
  沈怀瑾有些羞涩地笑了笑,难得嘛。
  说的也是。银发兽人感慨道:从前部落每顿都是在一起吃的,那时候什么感觉都没有,但分食制开始后就不一样了,整个部落能聚在一起的机会很少,难得一次就很让人快乐。
  沈怀瑾喝了一口茶,洗去口中的腻感,他看着还未结束战斗的众人边吃边谈笑的轻松愉悦模样,赞同道:有对比才知道大家聚在一起的时光有多弥足可贵。
  对了。沈怀瑾突然反应过来,今天在摘艾草的时候,还意外发现了辣蓼草,这可是个好东西,能用来制作酒曲。厉,你明天应该没什么事情吧,不如留下来和我一起。
  没什么事,我陪你一起。话虽如此,厉还是迟疑着问道:不过酒曲是什么?跟大森部落的酒有关吗?
  对。沈怀瑾答道:之前我不是讲过可以用糯米制作米酒嘛,这个酒曲是制作米酒必不可少的。
  厉尝过果酒的滋味,对此很是上心,第二天起得极早,还硬是把沈怀瑾从温暖的被窝里抱了出来。
  一头乱发的沈怀瑾握紧拳头,努力忍住揍人的冲动,他搓了一把脸,又将头发扎成高高的马尾,声音还带着些晨起时的沙哑。
  走吧,我们先去洗辣蓼。他打着呵欠,边走边说道。
  我已经洗好了。厉的语气并没有显得太兴奋,声音却是活力满满的。
  沈怀瑾一时有些好笑,睡意瞬间全无了,就这么喜欢喝酒啊?
  银发兽人的脸上破天荒地出现了不好意思的表情,深麦色的皮肤透出些红晕来,我喜欢和你一起喝酒的感觉。
  沈怀瑾微微撇过头浅笑,平稳下情绪后才出声道:走,制作酒曲去了。
  刚出门就看到了晨间暖金色的阳光,沈怀瑾顿觉神清气爽,今天天气真不错啊。
  他先去竹道口附近洗漱,之后才到的工棚。厉已经等待在那里,边上是大量洗干擦净的辣蓼草。
  沈怀瑾坐在工棚的小凳子上,从筐子里拿出一枝来,向厉介绍道:这辣蓼草是用来制作酒曲最常用的一味基础中草药,基本上单独就可以和米粉一起发酵做成酒曲,当然想往里加些其它的中草药也可以可以的,能有不同的效果。
  那我们要加点什么吗?
  不了。沈怀瑾摇摇头,多一事不如少一事,先看能不能做成功再说。
  沈怀瑾点着辣蓼草的各处,继续道:辣蓼草整株都可以用来制作酒曲,但茎叶花比较容易捣碎,方便起见,我们只取这三部分。说着,沈怀瑾折去底下的老茎和残余的根,将剩下的那些放入另一个筐中。
  当辣蓼草的茎叶花积攒多了以后,沈怀瑾又一一将它们剁碎、捣烂,打出汁液来,再以一比十的比例从中混入大米粉,搅拌均匀后将混合物捏成捏成汤圆大小的丸状。
  曲丸白中透着绿,一枚枚齐整地码在米糠上,被放到室内避光的地方进行发酵。
  这样就好了吗?厉问道,显然是觉得这有些过于简单了。
  沈怀瑾叹了口气,没有母曲粉就只能靠自己发酵了,看天意吧,给多点发酵的时间估计成。
  厉怕他过于有压力,挨在他斜后方,笑着说话时呼出的热气全喷洒在沈怀瑾的侧颈处,不成功也没关系,反正大森部落会酿,到时候拿布去交换就成。实在不行还有原这个傻小子呢。
  喂喂喂。沈怀瑾不乐意地嚷道,拿手肘怼了怼后方的兽人,不要看不起我,我保证给你酿出最醇香好喝的酒来。
  事实证明沈怀瑾的预料没错,在尽可能严格的温度和湿度条件下,经过近三天的发酵,曲丸的表面长出了一层毛茸茸的菌丝,看起来纤弱柔软,全实实在在地将一开始淡绿色的曲丸完全罩成了白色。
  沈怀瑾自豪地朝着厉扬起下巴,斩钉截铁道:看到没有?发酵成功了,接下来就让哥哥带你酿酒喝,保准你要多少有多少,一点不会亏待。
  作者有话要说:  迟了一步,可恶!
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  第141章 、垦地
  临山原的水季气候变化多端, 前两日还是烟雨蒙蒙的湿冷天气,到了今日便忽然雨霁天晴, 将沉闷压抑的感觉一扫而空。
  潺潺溪水在阳光下闪烁着细碎的光,昭示着之后一大段天朗气清的美妙时光。
  沈怀瑾是被清脆的啼鸣声和隐约的交谈声吵醒的,他环顾房间,发现厉已经不在屋中。
  他今天怎么起得这么早?
  沈怀瑾喃喃自语着,懒懒地挪到墙边,打开了玻璃窗。一瞬间,屋外的交流声便清晰地传了进来。
  原来凛他们见到天晴,便迫不及待地要赶往基地那边开工。负责建城墙的兽人们也着急继续干活,大清早地便将存在各处的水泥等物资搬了出来。大家一个接一个,用极快的速度将东西搬运到了城墙边上。有几个动作快的, 已经直接动工了。
  见到大家热火朝天的模样,沈怀瑾似乎也精神了起来,他伸展了一下四肢,洗漱过后便去看黄豆酱油的酿制情况。
  自从换了新房子,那处暂时还没拆的茅草屋就成了沈怀瑾专门用来酿造的地方,毕竟那里通风、采光都不错,又不容易沾染上灰尘什么的。
  沈怀瑾支起窗户, 任由阳光倾洒进来。
  屋子里的两缸黄豆酱油经过近半年的发酵,已经变成了深深的红褐色。因为酱油酿到后期很长时间都不需要搅拌,混合物如今已经分层,下面是酱油渣,上面便是还未曾撇去杂质的酱油, 在阳光下甚至有些油润感。
  两缸酿制完成的黄豆酱油已经飘散出满满的酱香味道,沈怀瑾深吸了一口,已经开始考虑它的各种用法了。
  正好上午也没什么事情, 沈怀瑾随便吃了些厉热着的食物当作早饭,有了体力以后,便开始不紧不慢地处理酱油了。
  他用大勺舀起底下的酱油渣,倒在干净的麻布上,将其整个儿的包裹起来,用力榨去残渣中的酱油。
  在他的大力之下,酱油即可将麻布染成了红褐色,透过缝隙时还鼓起了一片片的小泡沫,最终这些残余的酱油都流到了干净的桶中。
  留下的酱油渣占比巨大,而且还有好些精华在其中,因此也是不能浪费的。沈怀瑾很是节约,往其中加入盐水再行过滤,又重复地出了两遍才肯罢休。
  他将酱油分批次地倒入锅中加热,撇除掉它小沸后表面浮起的泡沫,关火晾凉后就是能直接使用的酱油了。
  过滤后经过小火熬煮又撇去杂质的酱油看着格外清透,沈怀瑾当即便拿勺子舀了一小点,放到嘴里细细品尝。
  属于豆子的味道已经没有了,那股清香也被酿成酱油厚重的醇美味道,不仅如此,自制的酱油尝起来咸中带鲜,品质极好。
  沈怀瑾又抿了一小口,这才满意地将酱油分别倒入容器中。
  空出的缸,正好可以给沈怀瑾拿来酿酒用。只是他方才要去取糯米,岩就先找上了门,直接地提出了自己的请求。